Le pop-corn au micro-ondes : un plaisir à double tranchant
Facile et rapide à préparer, le pop-corn au micro-ondes est pourtant à consommer avec prudence. Son sachet contient des perfluoroalkyles, des substances chimiques qui peuvent migrer dans les aliments sous l’effet de la chaleur. Certaines études ont établi un lien entre ces composés et des risques accrus de cancers du foie et du pancréas. Préférez une version maison avec du maïs à éclater et un peu d’huile.
Moisissures et mycotoxines : un danger invisible dans votre assiette
Certains aliments de consommation courante peuvent contenir des mycotoxines, des substances toxiques produites par des moisissures invisibles à l’œil nu. Présentes dans les céréales, les fruits secs, le café, ou encore les épices mal conservées, ces toxines sont reconnues pour leurs effets cancérogènes et peuvent affaiblir le système immunitaire. L’aflatoxine, par exemple, est l’une des plus dangereuses et se développe principalement dans les produits stockés en milieu chaud et humide. Pour limiter les risques, privilégiez des aliments bien conservés, évitez ceux présentant des traces de moisissure et optez pour des sources de qualité certifiées.
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