Pâtes Saines aux Tomates et aux Courgettes : Une Recette Savoureuse et Équilibrée
Les pâtes sont un incontournable de la cuisine, et lorsqu’elles sont associées à des légumes frais et à des herbes aromatiques, elles deviennent un plat savoureux, sain et nutritif. Cette recette de pâtes aux tomates et aux courgettes est parfaite pour un repas rapide, léger et riche en saveurs.
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes :
- 226 g de pâtes complètes (fusilli, penne ou spaghetti)
- 2 courgettes moyennes, coupées en demi-lunes
- 300 g de tomates cerises, coupées en deux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
- 30 g de parmesan râpé (facultatif)
- Feuilles de basilic frais, pour garnir
Instructions
1. Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les et réservez en conservant un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer les légumes
Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le faire brûler.
Ajoutez ensuite les courgettes coupées en demi-lunes et faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Incorporez les tomates cerises, l’origan, le basilic, ainsi que du sel et du poivre. Faites revenir le tout pendant encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et libèrent leur jus.
3. Assembler le plat
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes. Remuez bien pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs du mélange. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce et obtenir une texture plus onctueuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
4. Servir et déguster
Transférez les pâtes dans des assiettes. Saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez et garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Astuces et Variantes
- Ajout de Protéines : Pour un plat plus consistant, ajoutez des pois chiches, du tofu grillé ou des morceaux de poulet grillé.
- Version Vegan : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle ou des graines de tournesol grillées pour une touche croquante.
- Sauce Plus Gourmande : Ajoutez une cuillère à soupe de pesto maison ou une touche de crème végétale pour plus d’onctuosité.
- Légumes Supplémentaires : Pour encore plus de couleurs et de nutriments, incorporez des poivrons, des épinards frais ou des champignons sautés.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Ce plat de pâtes est non seulement simple à préparer, mais il est aussi idéal pour un repas équilibré. Les pâtes complètes apportent des fibres et une sensation de satiété durable, tandis que les légumes fournissent des vitamines et des antioxydants essentiels. L’huile d’olive, riche en bons gras, rehausse les saveurs tout en offrant des bienfaits pour la santé.
Avec cette recette, profitez d’un repas délicieux et nutritif qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être. Bon appétit !
