Andouillettes à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients pour 4 personnes
4 andouillettes de porc de bonne qualité
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche épaisse
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel fin
Poivre noir du moulin
1 cuillère à café de thym ou herbes de Provence (facultatif)
Persil frais ciselé pour la décoration
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