Procédure
Préparer les carottes
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
Mixez-les dans un mixeur avec l’huile de graines jusqu’à obtenir une purée homogène.
Fouetter les œufs
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Combiner des ingrédients liquides et aromatiques
Ajouter la purée de carottes au mélange d’œufs et de sucre.
Ajouter les zestes râpés et le jus de citron et d’orange.
Incorporer les poudres
Tamisez ensemble la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique.
Ajouter progressivement les poudres au mélange en remuant au batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Préparer le moule
Beurrez et farinez un moule à beignets (ou utilisez un moule à gâteau rond).
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