Assemblage et service
Remettez les andouillettes dans la poêle pour les napper de sauce ou disposez-les dans les assiettes et versez la sauce par-dessus. Parsemez de persil frais ciselé pour la décoration et servez chaud.
Accompagnement suggéré
Les andouillettes à la moutarde à l’ancienne se marient parfaitement avec des pommes de terre sautées, une purée maison, des légumes verts vapeur ou une salade croquante. Vous pouvez également les accompagner de pain frais pour profiter pleinement de la sauce.
Astuces de réussite
Pour éviter que les andouillettes n’éclatent, cuisez-les à feu moyen et retournez-les délicatement. Pour une sauce plus onctueuse, incorporez progressivement la crème et mélangez bien avec les sucs de cuisson. Utilisez une moutarde à l’ancienne de qualité avec des grains pour un goût authentique et une texture agréable.
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