Étape 1: PRÉPARER LA CROÛTE
– Dans un grand bol, mélangez les préservés écrasés, le beurre fondu et 125 g de beurre de cacahuète jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
– Pressez le mélange uniformément dans le fond d’un moule carré de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Réservez.
Étape 2: PRÉPARER LA GARDE
– Dans une casserole à feu moyen, faites fondre les bonbons au caramel avec la crème épaisse, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et incorporez le sucre glace et 125 g de beurre de cacahuète restant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
– Versez délicatement le mélange de caramel sur la croûte de préservés dans le moule, en lissant le dessus.
Étape 3: FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT
– Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
– Étalez le chocolat fondu sur le mélange de caramel dans le moule, en lissant le dessus.
Étape 4: RÉFRIGÉRATION ET DÉCOUPE
– Réfrigérez les barres pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes. Une fois refroidies, retirez-les du moule en soulevant le papier sulfurisé et découpez-les en barres.
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