Préparation
1. Préparer les légumes
Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les râper finement à l’aide d’une râpe ou d’un robot. Placer les légumes râpés dans un torchon propre et presser fortement pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir des beignets bien croustillants.
2. Préparer la base
Dans un grand saladier, battre les œufs, puis ajouter la farine, la maïzena, le sel, le poivre et les épices. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite les légumes râpés et l’oignon finement haché. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés.
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