7. Égoutter et servir :
Une fois les beignets de pommes de terre bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Laissez-les reposer quelques instants pour qu’ils restent bien croustillants à l’extérieur. Servez-les immédiatement, bien chauds, avec une petite sauce au choix : sauce tomate épicée, sauce aigre-douce, ou encore une sauce à base de yaourt nature et d’herbes fraîches.
Conseils :
Variations : Vous pouvez remplacer la mozzarella par d’autres fromages fondants comme le cheddar ou le gouda pour varier les plaisirs.
Frire avec modération : Veillez à ne pas trop faire chauffer l’huile, sinon l’extérieur des beignets risquerait de brûler avant que l’intérieur ne soit bien chaud.
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