Étape 1: PRÉPARATION DE LA PÂTE À BISCUITS
– Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
– Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis ajoutez le zeste d’orange. Mélangez bien.
– Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
– Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop.
Étape 2: REFRIGERATION DE LA PÂTE
– Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela aidera à prévenir l’étalement excessif des biscuits lors de la cuisson.
Étape 3: CUISSON DES BISCUITS
– Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
– Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules d’environ 2,5 cm de diamètre. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace suffisant entre chaque biscuit.
– Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une fourchette.
– Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
– Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
