🫕 Étape 4 : Mijoter
Remettez la viande avec les oignons dans la cocotte.
Ajoutez le bouillon, le vin rouge (ou plus de bouillon si vous préférez), le concentré de tomate, laurier, thym et sauce Worcestershire.
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps.
💡 Astuce : Pour une cuisson encore plus tendre, vous pouvez utiliser une mijoteuse (slow cooker) pendant 8 heures à basse température.
🍽️ Étape 5 : Effilocher et servir
Quand la viande est très tendre, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
Mélangez-la avec la sauce aux oignons.
Servez bien chaud avec des pommes de terre, des pâtes fraîches, du riz ou même dans un sandwich.
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