1,5 kg de paleron ou macreuse de bœuf (idéal pour une cuisson longue)
20 g d’ail frais (environ 4 gousses), finement haché
200 g de carottes, coupées en tronçons
40 g de beurre doux
2 oignons moyens, émincés
2 c. à soupe d’huile d’olive
400 ml de bouillon de bœuf chaud
200 ml de vin rouge (optionnel mais recommandé)
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
2 branches de thym frais
Sel fin et poivre noir du moulin
1 c. à café de paprika doux (facultatif)
👩🍳 Méthode de préparation
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