Bœuf mijoté aux oignons confits : un plat rustique et fondant à souhait

Viande & aromates

• 1 kg de bœuf à mijoter (paleron, macreuse ou gîte), coupé en gros cubes

• 1 feuille de laurier

• 1 branche de thym

• Sel et poivre du moulin

Garniture & base aromatique

• 600 g d’oignons grelots (ou petits oignons blancs entiers)

• 2 cuillères à soupe d’huile neutre

• 30 g de beurre doux

Liaison & mouillement

• 2 cuillères à soupe de farine

• 75 cl de bouillon de bœuf chaud

• 15 cl de vin rouge (facultatif mais fortement recommandé)

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