4️⃣ Singer et mouiller
Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez pendant 1 minute pour former un roux léger. Remettez ensuite la viande dans la cocotte.
Versez le vin rouge et laissez réduire quelques minutes pour évaporer l’alcool.
Ajoutez enfin le bouillon chaud, juste à hauteur de la viande.
5️⃣ Laisser mijoter
Ajoutez le laurier et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 2 h 30 à 3 h. Mélangez délicatement de temps en temps.
🕰️ La viande doit être ultra fondante, les oignons confits et la sauce bien nappante.
6️⃣ Temps de repos
Éteignez le feu et laissez reposer au moins 30 minutes. Pour un résultat optimal, laissez reposer une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez doucement avant de servir.
🌟 Astuce de grand-mère
Pour une sauce encore plus concentrée, découvrez la cocotte sur les 10 dernières minutes de cuisson et laissez réduire doucement sans remuer.
Lire la suite sur la page suivante >>
Pour des instructions plus détaillées, veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous (>) et suivez-nous sur Facebook.
