Bonbons Au Pissenlit

Étape 5: CUISSON DES BONBONS

– Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température.

– Continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne 150°C (302°F), ce qui correspond au stade de « cassant dur ». Cela peut prendre environ 20-30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le sucre ne brûle.

Étape 6: VERSAGE ET REFROIDISSEMENT

– Retirez la casserole du feu.

– Versez immédiatement le sirop chaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

– Laissez le sirop refroidir complètement et durcir. Cela peut prendre environ 30-60 minutes.

Étape 7: CASSE ET CONSERVATION

– Une fois que le bonbon est complètement refroidi et durci, cassez-le en morceaux de la taille désirée.

– Conservez les bonbons au pissenlit dans un récipient hermétique à température ambiante pour éviter qu’ils ne collent ensemble.