1️⃣ Préparez le poulet
Coupez les filets de poulet en petites bouchées ou en lamelles fines, selon la présentation que vous préférez.
Assaisonnez-les ensuite avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.
💡 Astuce : vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de sauce soja pour les attendrir avant la panure.
2️⃣ Préparez la panure croustillante
Battez l’œuf dans un bol.
Dans une assiette creuse, écrasez les cornflakes à la main ou au rouleau à pâtisserie : l’idée est d’obtenir de petits morceaux irréguliers (pas de poudre !) pour maximiser le croustillant.
3️⃣ Panez le poulet
Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis roulez-le dans les cornflakes.
Appuyez légèrement pour bien faire adhérer les flocons.
💡 Astuce : si vous avez un peu de farine, vous pouvez passer les morceaux rapidement dedans avant l’œuf — la panure tiendra encore mieux.
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