Étape 1: PRÉPARER LES BROCHETTES
– Dans un grand bol, mélangez la sauce chipotle, le miel, le jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre.
– Ajoutez les cubes de poulet et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
– Enfilez alternativement les morceaux de poulet et d’ananas sur les bâtonnets à brochette.
Étape 2: CUISSON DES BROCHETTES
– Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen-élevé.
– Faites cuire les brochettes pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Étape 3: PRÉPARER LE RIZ COCO-LIME
– Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
– Dans une casserole, ajoutez le riz, le lait de coco, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le sel. Portez à ébullition.
– Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Étape 4: DRESSAGE DU PLAT
– Servez les brochettes chaudes sur un lit de riz coco-lime.
– Garnissez de coriandre fraîche avant de déguster.
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