Bûche Mascarpone-Framboise Sans Cuisson

3. Monter la crème mascarpone

Fouettez la crème liquide très froide en chantilly.

Dans un autre bol, assouplissez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone. Réservez.

4. Montage de la bûche façon entremets

Sur la base biscuitée, étalez une première couche de crème mascarpone.

Ajoutez une couche de compotée de fruits rouges.

Recouvrez d’une seconde couche généreuse de crème mascarpone, à la poche à douille pour un effet décoratif.

Réfrigérez au minimum 3 heures, idéalement une nuit.

5. Décoration

Juste avant de servir, décorez de framboises fraîches et de feuilles de menthe.

Saupoudrez légèrement de sucre glace.