👩🍳 Préparation Pas à Pas
🥖 Préparation du pain
Préparez une base de pain souple : Disposez les tranches de pain de mie côte à côte sur du film plastique alimentaire, en les chevauchant légèrement. Aplatissez-les au rouleau à pâtisserie pour obtenir un grand rectangle bien uniforme.
🧀 Préparez la garniture
Mélangez dans un bol le fromage frais, le jus de citron, l’aneth ou la ciboulette, et un peu de poivre. Le citron apportera une note acidulée qui équilibre le gras du saumon et du fromage.
🧂 Montage
Étalez uniformément le mélange au fromage frais sur le pain aplati, jusqu’aux bords.
Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus, de manière homogène.
🍥 Roulez la bûche
Roulez délicatement la préparation en forme de bûche, en vous aidant du film plastique pour bien serrer. Fermez les extrémités du film comme un bonbon.
Placez la bûche au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures minimum pour qu’elle se tienne bien et développe ses saveurs.
🌿 Finitions
Juste avant de servir, retirez le film plastique. Décorez le dessus avec des rondelles de concombre, des brins d’aneth ou un peu de zeste de citron. Coupez en tranches nettes avec un couteau bien aiguisé.
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