Ingrédients pour 4 Personnes
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
150 ml de crème fraîche
Le jus et le zeste d’un citron
1 échalote finement hachée
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil ou ciboulette pour la finition
Étapes de Préparation
1. Préparer la Sauce
Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, le jus et le zeste de citron. Ajouter l’échalote, l’ail, le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Préparer le Poisson
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les filets de cabillaud dans un plat légèrement huilé. Verser la sauce sur le poisson en veillant à bien le napper.
3. Cuisson
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le cabillaud doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
4. Finition
À la sortie du four, parsemer de persil ou de ciboulette fraîche. Servir immédiatement avec un filet de jus de citron supplémentaire pour plus de fraîcheur.
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