Le Secret d’un Cabillaud Parfait
Le secret réside dans la cuisson douce et la sauce bien équilibrée. Le cabillaud doit rester juteux, sans se dessécher. La crème et la moutarde forment une croûte légère et parfumée qui protège la chair du poisson.
Variantes Gourmandes
Version Légère : Remplacer la crème par du yaourt grec ou de la crème végétale.
Version Épicée : Ajouter une pincée de paprika ou de curry doux.
Version Herbacée : Incorporer de l’aneth ou du basilic frais à la sauce.
Version Gourmande : Ajouter une fine couche de chapelure sur le dessus pour un effet gratiné.
Conseils de Réussite
Ne pas trop cuire le poisson : Il doit rester fondant.
Utiliser du citron frais : Le jus en bouteille altère la saveur.
Bien napper le poisson : La sauce protège la chair pendant la cuisson.
Servir chaud : Le cabillaud se déguste immédiatement pour conserver sa texture.
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