Conseils pratiques :
Pour un cake salé bien gonflé, évitez de trop travailler la pâte une fois la farine incorporée. Mélangez juste ce qu’il faut.
Le chorizo doux est idéal pour un résultat équilibré, mais vous pouvez opter pour un chorizo fort si vous aimez les plats plus épicés.
Utilisez un moule à cake en silicone ou antiadhésif pour faciliter le démoulage sans ajout de matière grasse.
Ce cake peut se préparer à l’avance : il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire.
Il peut également être congelé en tranches. Il suffira ensuite de les réchauffer quelques minutes au four ou au grille-pain pour retrouver tout leur moelleux.
