Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à cake.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et le jus de citron. Mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure chimique, le sel et les zestes de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson du cake
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler.
Sirop d’imbibage (optionnel mais conseillé !)
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et le sucre jusqu’à légère dissolution.
Versez ce sirop sur le cake encore tiède pour un moelleux irrésistible.
Glaçage au citron (pour une touche encore plus gourmande !)
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Nappez le cake refroidi et laissez durcir avant de déguster.
Astuces Gourmandes :
Pour encore plus de peps, ajoutez des graines de pavot dans la pâte.
Servez avec une touche de chantilly maison ou une boule de sorbet citron.
Accompagnez d’un thé vert ou d’une infusion à la menthe pour une pause parfaite.
Bon appétit !
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