Variantes possibles
La carbonade peut être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles. Certains ajoutent un peu de vinaigre pour compenser la douceur de la cassonade. D’autres intègrent quelques carottes en rondelles pour adoucir naturellement la sauce.
Il est également possible de remplacer la bière brune par une bière plus légère, bien que cela change le caractère du plat. Une variante existe aussi sans pain, où la sauce est épaissie uniquement par réduction.
Pour un goût plus corsé, l’ajout d’un clou de girofle dans les oignons peut être envisagé. Ceux qui souhaitent accentuer la douceur peuvent augmenter légèrement la quantité de cassonade.
Utilisation du plat dans différents contextes
La carbonade flamande est un plat convivial qui trouve sa place lors des repas familiaux, des repas dominicaux ou des occasions où l’on reçoit plusieurs convives. Son côté généreux et réconfortant en fait un mets idéal pour les saisons froides.
Elle peut également être servie lors de repas festifs, car elle ne demande pas une grande présence en cuisine pendant la cuisson. Cela permet de s’occuper d’autres préparations ou de profiter de ses invités.
Abonnez-vous aux recettes de comfort food!
Recevez les dernières publications et bien plus sur les recettes de comfort food directement dans votre boîte mailur
Accompagnée de frites, de purée, de pâtes fraîches ou même de pommes de terre vapeur, elle constitue un repas complet et équilibré.
Lire la suite sur la page suivante >>
