Ingrédients pour quatre personnes
Bœuf à braiser (macreuse, paleron) 1 kg
Oignons 3 gros
Bière brune 50 cl
Pain d’épices 2 tranches
Moutarde 2 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe
Bouillon de bœuf 25 cl
Beurre 30 g
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Sel
Poivre
Thym 1 branche
Laurier 1 feuille
Pour les frites :
Pommes de terre 800 g
Huile de friture 1,5 L
Sel
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