La magie de cette recette réside dans sa simplicité rustique, mais aussi dans la patience qu’elle requiert. Plus elle mijote, plus les saveurs se fondent et s’intensifient. Le pain d’épices, qui peut surprendre au premier abord, se dissout dans la sauce pour y apporter une onctuosité et un parfum légèrement épicé, signature de ce plat unique.
Traditionnellement, la carbonade flamande se sert accompagnée de frites belges croustillantes, parfois d’une cuillerée de compote de pommes, selon les régions. Elle s’invite sur les tables lors des grandes occasions, des dimanches en famille ou tout simplement pour un repas réconfortant au coin du feu.
Dans cet article, je vous propose une recette fidèle à la tradition, facile à réaliser, avec des ingrédients simples mais de qualité. Suivez les étapes pas à pas, et laissez-vous séduire par les arômes d’un des joyaux de la cuisine belge.
🧾 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
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