3. Assembler le plat
Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons.
Tartinez la tranche de pain d’épices de moutarde, puis déposez-la sur le dessus.
Versez la bière brune jusqu’à couvrir la viande.
Salez, poivrez, puis portez doucement à ébullition.
🍞 Astuce : Le pain d’épices se déliera en cuisson pour épaissir et parfumer la sauce, apportant une touche sucrée unique.
4. Mijoter lentement
Couvrez la cocotte, baissez le feu au minimum.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, jusqu’à ce que la viande soit fondante et que la sauce ait épaissi.
⏲️ Option cuisson lente : Vous pouvez aussi cuire ce plat au four à 150°C (th.5) pour une cuisson encore plus douce et homogène.
5. Servir chaud
Servez bien chaud avec des frites croustillantes maison et un peu de persil frais haché.
Accompagnez d’un verre de bière brune belge pour une immersion totale !
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