3. Ajoutez la crème
4. Laissez réduire légèrement
5. Incorporez le jaune d’œuf
6. Assaisonnez (sel, poivre, muscade)
👨🍳 Montage et Cuisson :
1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)
2. Dans chaque cassolette :
– Versez un peu de sauce
– Disposez les Saint-Jacques et crevettes
– Nappez de sauce
– Parsemez de gruyère râpé
3. Enfournez pour 10-12 minutes
4. Terminez 2-3 minutes sous le gril
💡 Les secrets de réussite :
– Fruits de mer ultra frais
– Sauce crémeuse mais pas trop liquide
– Surveillance attentive du gratinage
– Ne pas trop cuire les fruits de mer
🍽️ Service :
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