Étape 11
Retirez l’excédent de chocolat à l’aide d’une spatule
Étape 12
Tapotez doucement le moule sur le plan de travail au moins deux fois, afin d’éliminer les bulles d’air.
Étape 13
Continuez à préparer les chocolats jusqu’à épuisement des ingrédients, en prenant toujours soin de niveler la surface avec une spatule.
Étape 14
Disposez les moules en silicone sur un plateau , pour qu’ils restent plats, et transférez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 15
Une fois le temps de repos écoulé, démoulez les chocolats en exerçant une légère pression avec vos doigts.
Étape 16
Répartir les chocolats sur une assiette de service , apporter à table et servir.
stockage :
Les chocolats se conservent à température ambiante, dans une boîte en fer blanc et à l’abri de toute source de chaleur, pendant 1 semaine maximum .
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