On a tous entendu, ou dit un jour, « je n’aime pas les choux de Bruxelles ». Et pourtant, ce petit légume plein de caractère cache un vrai potentiel gustatif… à condition de le cuisiner correctement ! Oublie les souvenirs d’enfance où ils étaient bouillis à l’eau sans amour : aujourd’hui, on les fait rôtir, caraméliser, et surtout, on les associe à des ingrédients savoureux comme le lard fumé.
Cette recette est la preuve que les choux de Bruxelles peuvent devenir la star d’un plat, et non pas un simple accompagnement triste. Leur texture légèrement croquante et leur goût prononcé s’équilibrent à merveille avec la richesse du lard croustillant et les oignons fondants. Une touche d’ail, un peu de beurre… et voilà une explosion de saveurs rustiques et chaleureuses.
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