👩🍳 Préparation étape par étape
🥦 1. Préparer les choux de Bruxelles
Coupez la base des choux, enlevez les feuilles extérieures abîmées.
Coupez-les en deux s’ils sont gros.
Faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez à nouveau.
🥓 2. Cuire le lard et l’oignon
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Retirez les lardons de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant.
Dans la graisse restante, faites revenir l’oignon émincé 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
🔥 3. Sauter les choux
Ajoutez le beurre et l’ail haché à la poêle.
Incorporez les choux de Bruxelles égouttés et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Salez, poivrez, puis ajoutez les lardons.
Pour une touche de douceur, ajoutez le vinaigre balsamique ou le sirop d’érable, et laissez caraméliser 2 minutes.
🌟 Astuces & Variantes
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