Puis-je utiliser une pâte à tarte achetée dans le commerce ?
Oui ! Si vous manquez de temps et souhaitez éviter de préparer la pâte à tarte, vous pouvez utiliser une pâte brisée surgelée de 23 cm de diamètre. Laissez-la décongeler pendant environ 10 minutes, puis piquez-la à la fourchette une vingtaine de fois sur le fond et les bords. Faites précuire la pâte selon les instructions ci-dessous ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Comment préparer la garniture de la quiche lorraine
Faire dorer le bacon – Pour préparer la garniture classique de la quiche, il faut d'abord faire fondre la graisse du bacon haché en le faisant cuire à feu moyen-vif dans une grande poêle, en remuant souvent, puis retirer le bacon à l'aide d'une écumoire et le déposer dans un bol, puis le transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Ajoutez les oignons coupés en dés à la graisse de bacon et faites-les revenir à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et ajoutez-les au bacon. Jetez la graisse de bacon ou conservez-la pour une autre recette.
Battre les œufs dans un grand bol, puis ajouter le reste des ingrédients au mélange d'œufs et fouetter le tout.
Cuisson de la quiche : si vous utilisez un moule à tarte à fond amovible, placez-le sur une plaque de cuisson à rebords. Badigeonnez l’intérieur de blanc d’œuf, puis versez la garniture dans le fond de tarte précuit et faites cuire environ 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Pour servir : Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir 10 à 15 minutes avant de servir. Parsemez de persil ou de ciboulette et coupez en parts, ou laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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