Comment savoir si une quiche est cuite ?
Il existe plusieurs façons de vérifier la cuisson d'une quiche :
(1) La température interne doit atteindre 74 à 85 °C (165 à 185 °F) à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée .
(2) Indices visuels : les bords doivent être légèrement gonflés et dorés, et le centre doit trembler légèrement lorsqu'on remue le moule.
(3) Test de la lame d'un couteau : la lame doit ressortir propre.
Que puis-je servir avec une quiche lorraine ?
Une quiche classique est généralement servie avec une salade verte. C'est ce qui en fait le plat idéal pour un brunch : copieuse et savoureuse, elle est sublimée par la salade verte qui équilibre à merveille sa richesse. La quiche se marie aussi très bien avec des accompagnements simples comme des pommes de terre rissolées , du pain au levain ou des croissants maison .
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