Avant de congeler, le persil doit être lavé et, si vous ne choisissez pas la méthode des dés, séché. N’oubliez pas que le persil, comme tout autre aliment, ne peut pas être conservé au réfrigérateur une fois décongelé et doit être consommé !
Persil mariné à l’huile
Les aliments peuvent également être très bien conservés dans l’huile et cela s’applique bien sûr également au persil. Nous pouvons choisir de mariner soit un bouquet entier de persil, soit seulement ses feuilles dans de l’huile.
Avant de faire mariner le persil exclusivement dans de l’huile d’olive extra vierge dans un bocal hermétique, il faut le laver et le sécher soigneusement. Le bouquet ou les feuilles doivent être entièrement recouverts d’huile pour rester frais pendant au moins un mois.
Nous vous recommandons de conserver votre persil à l’huile au réfrigérateur et non dans le garde-manger et de ne pas jeter l’huile dans laquelle nous l’avons stocké, car c’est en fait un excellent assaisonnement et c’est une bonne huile naturellement aromatisée qui peut également être utilisée pour d’autres plats comme les sautés.
Persil salé
Le sel est utilisé comme conservateur alimentaire depuis l’Antiquité. peut également être mariné dans du sel, mais assurez-vous d’utiliser le bon rapport des deux aliments.
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