Conserver le persil et le garder frais pendant un an : la méthode des chefs

Peut-on conserver le persil encore plus longtemps ?

Oui, sans aucune complication.

Congélation du persil

Ciselez le persil et congelez-le dans de petits contenants hermétiques ou dans des bacs à glaçons. Il s’utilise directement dans les plats chauds, sans décongélation préalable.

Persil à l’huile

Mélangez le persil ciselé avec un peu d’huile neutre avant de le congeler. Cette méthode est parfaite pour parfumer rapidement :

• sauces

• soupes

• ragoûts

• légumes sautés

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