👩🍳 Préparation pas à pas
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Préparer la fondue de poireaux
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Dans une grande poêle, faire fondre une belle noix de beurre.
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Ajouter les échalotes et les poireaux émincés.
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Laisser suer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement fondants.
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Déglacer au vin blanc
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Verser le vin blanc sur les poireaux, laisser mijoter à feu doux jusqu’à réduction de moitié (environ 3-5 minutes).
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Ajouter ensuite la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
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Réserver au chaud.
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