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Cuire les Saint-Jacques
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Dans une autre poêle bien chaude, faire fondre une noisette de beurre.
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Saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées à l’extérieur mais encore moelleuses à cœur. Ne pas surcuire !
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Dresser les assiettes
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Déposer une généreuse cuillère de fondue de poireaux dans chaque assiette.
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Ajouter 3 noix de Saint-Jacques par personne.
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Option : décorer avec un peu de ciboulette fraîche ou quelques gouttes de citron pour une touche de fraîcheur.
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