👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparation des légumes
Coupez les extrémités des poireaux, retirez les feuilles abîmées puis fendez-les en deux dans la longueur. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide afin d’éliminer toute trace de sable. Émincez-les finement.
Pelez et hachez les échalotes.
2️⃣ Fondue de poireaux onctueuse
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen.
Ajoutez les échalotes et laissez-les suer doucement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, sans coloration.
Incorporez les poireaux, mélangez bien, couvrez partiellement et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Les poireaux doivent devenir fondants et légèrement confits.
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