Ingrédients
Côtelettes de porc avec os : morceaux de qualité choisis pour leur tendreté et leur belle proportion de gras
Huile végétale : apporte une belle coloration et évite que la viande n’attache
Beurre : donne de la rondeur à la sauce et une texture douce
Oignon moyen finement émincé : sert de base parfumée et douce
Ail haché : renforce la profondeur aromatique
Paprika doux : pour la couleur et une saveur légèrement fumée, privilégiez le paprika espagnol si possible
Thym séché : apporte une note herbacée et méditerranéenne
Feuille de laurier : diffuse un arôme complexe tout au long de la cuisson
Sel et poivre noir fraîchement moulu : pour relever le plat
Pommes de terre coupées en morceaux moyens : choisissez-les fermes et de saison
Bouillon de volaille ou de légumes : sert de liquide de cuisson parfumé
Crème liquide (facultative) : pour une sauce veloutée
Farine : lie la sauce et lui donne de la consistance
Persil frais haché : apporte fraîcheur et couleur au service
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