Substitutions d’ingrédients
Si vous ne trouvez pas de côtelettes de porc avec os essayez avec de belles escalopes de dinde ou même de l’épaule d’agneau pour une variante originale. Le bouillon de légumes remplace très bien le bouillon de volaille si vous souhaitez une version plus végétale. Pour épaissir la sauce la fécule de maïs ou un peu de purée de pommes de terre font des miracles sans alourdir.
Suggestions d’accompagnement
Servez ce plat avec une salade verte croquante pour apporter contraste et fraîcheur. Un pain de campagne tout simple sera parfait pour saucer jusqu’à la dernière goutte. J’aime aussi parsemer quelques pickles d’oignons rouges pour une pointe d’acidité.
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