6 courgettes
40 g beurre
6 grandes tranches de jambon blanc
100 g comté râpé
40 g farine
40 cl lait
Courgettes façon endives au jambon : une recette légère et fondante au four
Préparation des courgettes façon endives au jambon
Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis coupez leurs extrémités. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore bien fermes, pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson au four.
Pendant que les courgettes cuisent, préparez une sauce béchamel maison onctueuse. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois pour former un roux. Laissez cuire 2 à 3 minutes, sans coloration, afin d’éliminer le goût de farine crue.
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