Conseils pratiques :
Bien égoutter les courgettes : après cuisson vapeur, laissez les courgettes tiédir puis déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Cela évite d’humidifier la béchamel et le plat.
Préparer à l’avance : ce plat peut être monté quelques heures avant la cuisson, voire la veille. Il vous suffira de l’enfourner au dernier moment pour le servir bien chaud.
Utiliser un plat adapté : choisissez un plat à gratin pas trop grand pour que les roulés restent bien serrés entre eux. Cela garantit une cuisson uniforme et un gratin plus généreux.
Congélation possible : une fois le plat monté (avant cuisson), vous pouvez le congeler. Il suffira ensuite de le faire cuire directement au four, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Servir avec : accompagnez ce plat d’une salade verte, d’un riz pilaf ou de quelques pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré.
