Courgettes : 4 moyennes. Elles servent de contenant et apportent du fondant.
Conseil de Pro : Choisissez des courgettes de taille similaire pour une cuisson uniforme. Des courgettes fermes et pas trop grosses sont idéales. Lavez-les bien.
Crevettes Décortiquées : 500 g. L’ingrédient star ! Apportent les protéines et la saveur marine.
Pourquoi ce choix ? Utilisez des crevettes cuites et décortiquées pour gagner du temps. Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les revenir quelques instants à la poêle avec l’ail avant d’ajouter les tomates.
Alternatives : Vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques, des morceaux de poisson blanc, ou du crabe.
Ail : 2 gousses, écrasées ou finement hachées. Indispensable pour le parfum.
Tomates : 2, coupées en petits dés. Apportent de la fraîcheur, de l’acidité et de la couleur. Choisissez des tomates mûres mais fermes. Vous pouvez les épépiner si vous le souhaitez.
Yaourt Grec Nature : 200 g. Base de la garniture crémeuse et légère.
Pourquoi Grec ? Sa texture épaisse et onctueuse est parfaite pour lier la farce.
Alternatives : Fromage blanc, ricotta, ou même du fromage frais type St Môret/Philadelphia (la saveur sera différente).
Mozzarella Râpée : 150 g. Pour le fondant et le gratiné irrésistible.
Alternatives : Gruyère râpé, Comté, Emmental, ou même de la feta émiettée pour une saveur plus prononcée.
Jus de Citron Frais : Le jus d’1 citron. Apporte une touche d’acidité et de peps qui équilibre la richesse du plat.
Huile d’Olive Vierge Extra : 2 cuillères à soupe. Pour la cuisson et badigeonner les courgettes.
Thym Frais (ou Séché) : Quelques brins (ou 1 cuillère à café si séché). Pour une note aromatique méditerranéenne.
Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Au goût.
Persil Frais Haché : Pour la garniture (facultatif). Apporte une touche de fraîcheur et de couleur.
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