3. Cuisson
Répartissez la pâte dans les caissettes aux 2/3 de leur hauteur. Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.
Préparation du glaçage à la vanille (buttercream)
Dans un bol, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne très crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le lait petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et facile à pocher.
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Si vous souhaitez une touche de fantaisie, ajoutez une pointe de colorant alimentaire. Remplissez une poche à douille et glacez les cupcakes froids.
Astuces pour réussir vos cupcakes moelleux à la vanille
Utilisez du beurre à température ambiante, jamais fondu, pour une texture aérienne.
Ne battez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, pour éviter que les cupcakes ne deviennent denses.
Testez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, les cupcakes sont prêts.
Laissez complètement refroidir avant d’ajouter le glaçage, sinon il fondra.
Ajoutez une gousse de vanille grattée pour une saveur encore plus intense.
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