Épaule d’Agneau Confit au Four à l’Ail au Miel et à la Moutarde

Ingrédients (6 à 8 personnes)

• 1 épaule d’agneau (1,5 à 2 kg)

• 8 gousses d’ail

• 3 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou fleurs)

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 branche de romarin frais (ou 1 c. à café séché)

• 1 branche de thym

• 1 verre de bouillon de volaille (ou eau)

• Sel et poivre noir du moulin

Ustensiles nécessaires

• 1 grand plat allant au four avec couvercle ou cocotte en fonte

• Papier aluminium (si pas de couvercle)

• 1 couteau

• 1 presse-ail ou mortier

• 1 pinceau de cuisine (facultatif)

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