Épaule d’Agneau Confit au Four à l’Ail au Miel et à la Moutarde

2️⃣ Assaisonner généreusement la viande

Déposez l’épaule d’agneau dans le plat.

Badigeonnez-la soigneusement sur toutes ses faces avec la marinade. Massez légèrement la viande pour bien faire pénétrer les saveurs.

Disposez autour :

• Les gousses d’ail entières

• Quelques brins supplémentaires de thym et romarin

3️⃣ Cuisson lente et confite (la clé du succès)

Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).

Versez le bouillon dans le fond du plat.
Couvrez hermétiquement.

Enfournez pour 4 heures de cuisson douce.

Toutes les 45 minutes, arrosez la viande avec son jus pour conserver une texture moelleuse et éviter qu’elle ne sèche.

✨ Après 4 heures, la viande doit être si tendre qu’elle s’effiloche presque toute seule.

4️⃣ Finition dorée et caramélisée

Retirez le couvercle.
Montez la température à 190°C.

Laissez gratiner 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir :

• Une surface bien dorée

• Une légère caramélisation grâce au miel

Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.

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