2- Écrasement
À la fourchette, écrasez la chair jusqu’à obtenir une pâte lisse. Plus la texture est homogène, plus l’extraction de l’huile sera efficace.
3- Cuisson douce
Versez la pâte dans une poêle et faites chauffer à feu très doux. Remuez régulièrement. Petit à petit, vous verrez une huile se former en surface, comme un léger voile doré qui se libère.
4- Filtration
Versez le mélange dans un linge propre ou une passoire fine pour séparer l’huile de la pulpe. Pressez doucement pour récupérer chaque goutte de ce liquide précieux.
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