🧬 Pourquoi le bœuf haché est-il plus sensible aux bactéries ?
Lors du hachage, les bactéries présentes à la surface de la viande peuvent se retrouver à l’intérieur.
C’est pour cette raison que le bœuf haché est plus fragile que les morceaux entiers et doit toujours être bien cuit avant consommation.
📝 En résumé : faut-il laver le bœuf haché ?
👉 Non, il ne faut jamais laver le bœuf haché avant cuisson.
✔️ La cuisson détruit les bactéries
❌ Le lavage augmente le risque de contamination
✔️ Une bonne hygiène garantit une consommation sûre
La seule méthode fiable pour consommer le bœuf haché sans danger est une cuisson complète et le respect des règles d’hygiène en cuisine.
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