Feuilleté aux champignons et au jambon : Croustillant, crémeux et irrésistible

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 petit oignon ou 1 échalote, finement haché(e)

• 500 g de champignons de Paris (ou mélange forestier), parés et émincés

• 150 g de jambon fumé (ou lard fumé), coupé en dés

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 2 cuillères à soupe de farine

• 360 ml de lait chaud (entier ou demi-écrémé)

• 50 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère ou parmesan)

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• Sel et poivre noir du moulin

• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Pour le feuilleté :

• 1 rouleau de pâte feuilletée (300 à 350 g)

• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café d’eau (pour la dorure)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

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