Ingrédients (pour 4 personnes)
1 filet mignon (environ 600 à 700 g)
2 échalotes finement hachées
25 cl de vin de Porto rouge
10 cl de bouillon de volaille
15 cl de crème fraîche épaisse
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)
Préparation
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