Filet Mignon au Boursin et Champignons

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 filets mignon de bœuf (environ 200 g chacun)

• 200 g de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes

• 300 g de champignons de Paris, émincés

• 2 échalotes finement hachées

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 150 ml de vin blanc sec

• Sel et poivre au goût

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