👩‍🍳 Préparation pas à pas
🔪 1. Préparer les ingrédients
Coupez le filet mignon en tranches Ă©paisses (2 Ă 3 cm).
Émincez finement les oignons.
Coupez le reblochon en dés en retirant la croûte si vous préférez une sauce plus douce.
🔥 2. Saisir la viande
Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Faites revenir les médaillons de filet mignon 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
RĂ©servez la viande dans une assiette.
🧅 3. Cuire les oignons
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants (environ 10 minutes).
Saupoudrez de farine et mélangez bien pendant 1 minute.
🍲 4. Préparer la sauce
Délayez le fond de veau dans 150 ml d’eau chaude.
Versez ce bouillon sur les oignons. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
Remettez les morceaux de filet mignon dans la sauce.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
🧀 5. Ajouter le reblochon
Incorporez les morceaux de reblochon dans la sauce chaude. Laissez fondre doucement en remuant.
Poivrez selon votre goût, ajoutez éventuellement du thym pour parfumer.
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